中国小龙虾之乡
在如诗如画的水乡田园，小龙虾养殖基地星罗棋布。曾经，养殖靠经验“看天收”；如今，科技让一切变得精准而智能。
近日，走进湖北省小龙虾产业技术研究院，科技感扑面而来：
精养池里，智能监测设备随处可见，水温、pH值、溶氧量等数据可随时捕捉，轻触屏幕即可远程调控。
“虾菜共生”生态大棚里，水稻与水生植物构建立体种养体系，实现“一田双收”。
工厂化养殖车间内，标准化“独栋虾舍”配备四季恒温系统，让小龙虾突破季节限制，全年保持最佳生长状态。
为了打破小龙虾的季节限制，近年来，该院联合7家科研院所和高校，重点攻关“四季有虾”技术，创新研发出池塘精养、温棚土池养虾、工厂化养虾、稻田养虾等多种模式，升级“虾+稻+N”立体共作模式。
去年12月，一场冬捕仪式向世界宣告：潜江在全国率先攻克“四季有虾”技术，彻底打破小龙虾季节性供应的桎梏。
这意味着，养殖户可在冬季和早春市场价最高时期卖好虾，实现“四季丰收”，为产业筑牢可持续根基。
养殖户关财章捧着一筐筐红彤彤的虾笑言：“过去靠天吃饭，现在靠科技‘抢’市场。”
数据是最好的见证：目前，潜江“四季有虾”池塘精养模式推广2.3万亩，累计上市冬虾2.4万吨，实现产值21.9亿元。仅今年一季度总产量就达2.56万吨，同比增长9%，增速位居全省第一。
当小龙虾带着水乡的清新来到加工车间，一场科技与品质的邂逅就此展开。
新柳伍集团加工车间内，智能化生产线令人眼前一亮。自动分拣机通过光电感应，能在短时间内精准区分龙虾的大小、品质，实现快速分拣；智能烹饪设备则可根据设定的程序，精准控制调料配比和烹饪时间，保证每一份龙虾产品的口味统一。
“一款单冻虾尾，一年卖8亿元！”新柳伍集团董事长助理陈清揭秘其中的科技含量。
更值得称赞的是零下196℃液氮速冻锁鲜技术。处理过的虾尾解冻后，口感和营养与鲜活小龙虾几乎没有差别，还原度能达到97%以上。
创新，永不止步。今年，新柳伍集团推出“吮指虾尾”休闲零食，更将小龙虾变成便携的“口袋美味”。
从餐桌到实验室，小龙虾的“七十二变”令人惊叹：60多款产品组成的“虾家军”覆盖全国80%餐桌，远销30多个国家和地区。
曾经的虾壳废弃物经科技赋能，摇身一变，成为壳聚糖保健品、医美原料，产值突破5亿元，实现“边角料变黄金”的逆袭。
“吃干榨净”一只虾。在华山水产，虾壳经粉碎、干燥、磨粉、萃取、提纯等一系列工序，变成可直接口服的白色胶囊。该公司负责人介绍，像这种高浓缩的保健胶囊，公司每年可生产50亿粒。
新柳伍集团也不甘落后，他们将虾头虾壳转化为虾粉、虾油等产品。该公司去年产值17.5亿元，今年的目标是20亿元。
如今，全市48家规上企业，年加工能力80万吨，年加工产值270亿元。潜江龙虾正以“18小时跑遍600余城”的速度，定义“从虾塘到餐桌”的鲜度传奇。
火红五月，中国小龙虾交易中心迎来销售旺季。
电子屏上，实时跳动的数据勾勒出这里的轮廓——全国每10只虾，3只从这儿出发，高峰期一天卖1500吨，年交易额破200亿元，“中国虾谷”名不虚传。
去年2月，潜江小龙虾新供应链平台上线，提供撮合交易、仓储物流、金融贷款等服务。仅一年多时间，已有1067家企业入驻，交易额超131亿元。
改变，来自互联网：区块链像“电子身份证”，每只虾的身世都能查得明明白白；电商平台当“红娘”，让虾农和吃货直接“牵手”；直播镜头前，主播举着虾尾喊一嗓子，千万网友跟着流口水。
线下更热闹：千余家品牌店开遍全国，武汉中央厨房加快建设脚步，“龙虾提货卡”把潜江味道装进钱包，走到哪儿香到哪儿。
从养殖到加工，从交易到消费，潜江用科技当画笔，在水乡沃野画出年产值870亿元的“红色版图”。
2025年，潜江龙虾迎来新跨越：“万店同开”活动席卷北京、重庆等城市，新增门店超千家；128道创新菜品成为餐饮界“流量密码”，超万家企业采用潜江食材，构筑“百城万店”的味觉版图。
“龙虾+文旅”模式更是激活城市活力：生态龙虾城、五七龙虾城等美食街区年接待游客超百万；小龙虾主题旅游线路、湿地马拉松、电竞嘉年华等“龙虾+文旅”项目，让潜江成为美食与文化的交汇地。
今年“五一”假期，潜江接待游客107.04万人次，旅游收入8.29亿元，同比分别增长21.43%和22.09%，印证了“一只虾带火一座城”的效应。
站在新起点，潜江步履铿锵：以省“虾十条”政策为契机，深化四季养殖、探索工厂化模式、攻坚精深加工、完善品质标准，全力打造千亿级龙虾产业集群。这只承载科技与创新的小龙虾，正让“潜江红”成为乡村振兴与现代农业的闪亮名片。
红遍天下的
不仅是盘中鲜香
更是科技赋能产业的时代答卷
潜江龙虾
正以千亿之势
跃动出中国农业的未来图景
来源：潜江发布