一条鳙鱼掉秤10%，价格却上涨30%。在黄石阳新率洲管理区，“食来运转”网湖鳙鱼深加工项目依托吊水瘦身与深加工技术，让“一条鱼”撬动亿元产值，强势游向全国高端市场。

阳新县“食来运转”网湖鳙鱼深加工项目位于阳新国家农业科技园，总投资6330万元。目前，工程主体建设基本完工，即将转入设备安装阶段。

阳新县食来运转供应链有限公司销售总监  任缘： 整体建设进度和我们预期差不多的，正常情况下7月份可以进行试运营。

项目占地40亩，其中，“吊水鳙鱼”和鳙鱼深加工是两大核心业务。“吊水鳙鱼”是指把从养殖场捕捞回的网湖鳙鱼，转移到流动的地下水井水进行吊水暂养，期间不再投喂，促使鳙鱼排出体内杂质，起到去腥减脂的作用。

阳新县食来运转供应链有限公司销售总监  任缘： 严格控制水质，模拟水生态环境，通过15天的（吊水）暂养，加速鱼的运动和代谢，达到绿色有机健康的标准，使鱼肉更加Q弹鲜甜，期间会掉秤10%，但价格会提升30%。

“瘦身提质”只是第一步，后续的深加工环节，将进一步提升鳙鱼价值，实现效益倍增。

阳新县食来运转供应链有限公司销售总监  任缘：  我们把鱼分割成鱼头、鱼块、鱼尾、鱼泡等产品，满足不同的市场化需求，深加工板块将鱼肉打成鱼泥，制作成鱼丸、鱼排等加工品，口感更好，适应人群更广。

此外，工厂还将吸纳周边养殖户鱼源，解决群众销路难题。

养殖户  梅建军：现在食来运转（网湖鳙鱼深加工项目）过来，我们养鱼现在不愁销，收益又好，价格他们给的可以，对我们养殖户提供了很大的帮助。

阳新作为百湖之县，水产品资源丰富，近两年，当地聚力打造“一条鱼”特色产业，依托生态养殖技术与现代加工技术，网湖鳙鱼价值链不断提升，活鱼冷链运输直供13个省市，深加工产品线上销往全国，预计可年处理鳙鱼2000万斤。

阳新县食来运转供应链有限公司销售总监  任缘：  目前产品主要供应盒马生鲜、山姆超市、国内大型商超平台以及连锁餐饮品牌，工厂预计（年）产值可以做到1.5亿元。

记者 费懋华 编辑 陈凌